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蔗糖厂家,蔗糖生产厂家,蔗糖作用

2018-10-16 09:44:45 来源:河南德鑫化工实业有限公司
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蔗糖厂家,蔗糖生产厂家,蔗糖作用

郑州德鑫化工实业有限公司 13733814441       0371-66191700

一、【蔗糖的化学性质】

蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。

  

1.热分解作用

  结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙

联系方式: 盛旭伟; 371 - 66191700; 13733814441; 76580685@qq.com

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