三大标准化营运体系坚强发力 益锅粥成粥类加盟网红
“益锅粥”的连锁标准化营运体系大体上包括门店营运系统、培训系统、督导系统三个子系统。所谓连锁经营的标准化就是“益锅粥”需要把营运系统形成，包括总部和分部的一致性和标准化。而“益锅粥”培训系统，主要是针对连锁网络，利用培训的方式，进行“益锅粥”营运模式、标准的输出，保持“益锅粥”连锁分部与“益锅粥”企业总部的一致性，迅速实现“益锅粥”连锁单位的复制。督导系统则是依据营运模式、标准，利用专业方法进行监督、控制和评估。这三大系统中营运系统是基础，培训系统和督导系统起到规范和控制的作用，是营运系统得以顺利运行的保障。
作为三大系统的基础，“益锅粥”的营运系统是怎样的呢？粥，是很普遍的一种食物。从普通人家到高门大户，从路边小摊到高档饭店，粥，贯穿其中。随着餐饮行业的精细化发展，流水线式生产方式普及，以前很普遍的粥类产品也走上了工业化路线。“益锅粥”已经渐渐成了锐源的“形象大使”，只有再家里才能尝到的普通粥品，如今已经变身成为“可以外送的家思”，迅速火遍杭州，成为了一款网红美食。
现煮堂食的形式毕竟规模、数量有限，随着市场需求的不断凸显，“益锅粥”选择了中央厨房的生产流水化、精细化模式。从“益锅粥”选择的平台的商品价格来看，虽然食材经过加工，但是由于是集中采购，而且中央厨房相较于餐饮门店人力成本的最大化利用，对比“益锅粥”门店自身的人力成本，“益锅粥”商品溢价并不是很高，这就有点像集中仓储统一配送的物流模式一样，通过中央厨房的集约化生产，在保证了“益锅粥”食品安全的同时，极大的降低了“益锅粥”餐饮门店自身的人力成本，帮助客户提升采购及后厨作业效率。
“益锅粥”的精细化分工也独具特色。首先，主要的食材都是“益锅粥”指定品牌，由配送商集中采购，每日送达，各类高质量食材被分送到“益锅粥”各个门店，“益锅粥”人员只需要简单搭配，按照“益锅粥”制定的加工流程，按照时间和用量，简单熬煮加热，“益锅粥”成品就能快速装配，提供自取和外卖两种方式供顾客选择。
此外，为保障“益锅粥”的用料规范，确保“益锅粥”食品安全，“益锅粥”对所有食材都实行严格的监管制度，对每一步骤都提高监督标准，抽检批次，切实保障“益锅粥”生产质量的安全，并且定期检查“益锅粥”设备使用情况和“阳光厨房”建设情况，保证卫生等级，从而强化了“益锅粥”的核心竞争力。
从家庭粥品到外卖产品，包装也是精细化的一部分，“益锅粥”的外卖包装采用了墨绿的主色调，每个产品都有自己的独立定制包装，最后再用一个精致的小袋子大包装订，送到客户手中。餐饮行业的流水线生产其实和追求匠心精神是不冲突的，甚至可以完美融合在一起。无论如何，“益锅粥”首先要保证的是消费者的用餐体验。
“益锅粥”的精细化分工也独具特色。首先，主要的食材都是“益锅粥”指定品牌，由配送商集中采购，每日送达，各类高质量食材被分送到“益锅粥”各个门店，“益锅粥”人员只需要简单搭配，按照“益锅粥”制定的加工流程，按照时间和用量，简单熬煮加热，“益锅粥”成品就能快速装配，提供自取和外卖两种方式供顾客选择。
此外，为保障“益锅粥”的用料规范，确保“益锅粥”食品安全，“益锅粥”对所有食材都实行严格的监管制度，对每一步骤都提高监督标准，抽检批次，切实保障“益锅粥”生产质量的安全，并且定期检查“益锅粥”设备使用情况和“阳光厨房”建设情况，保证卫生等级，从而强化了“益锅粥”的核心竞争力。
从家庭粥品到外卖产品，包装也是精细化的一部分，“益锅粥”的外卖包装采用了墨绿的主色调，每个产品都有自己的独立定制包装，最后再用一个精致的小袋子大包装订，送到客户手中。餐饮行业的流水线生产其实和追求匠心精神是不冲突的，甚至可以完美融合在一起。无论如何，“益锅粥”首先要保证的是消费者的用餐体验。
